Funcho, origem botânica

O funcho é uma especiaria usada desde há muito tempo e desenvolve-se facilmente desde o Mediterrâneo até à Ásia. O funcho doce e o funcho de bolbo derivam da espécie selvagem desta planta.

A planta pode atingir os 2 m de altura e produz flores durante o Verão. As suas sementes têm um sabor semelhante ao do anis e são em formato de meia-lua. A planta é também rica em óleos essenciais. O funcho de bolbo é muito usado em culinária, crú ou em assados ou guisados.

 

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