Limão, uso culinário

O Limão é  um fruto versátil e que se ‘encaixa’ bem em diversas utilizações, tanto pode ser usado para fazer suco (sumo) ou refresco de limão (limonada), coquetéis e sorvetes (gelados). Freqüentemente usado para temperar carnes, peixes, frutos do mar, aves, saladas e molhos. Sua casca, em pedaços ou em raspas, é também condimento aromático ou matéria-prima essencial para doces, compotas, pudins, tortas, balas, cremes, recheios, suspiros, caldas etc. Como acontece com quase todas as frutas, os limões também podem ser conservados em calda ou em compotas.

Laranja, uso culinário

A Laranja, tem inúmeros usos na culinária, é  consumida ao natural (‘in natura’), em saladas e saladas de frutas, , como ingrediente de bolos, tortas, doces, pudins, pães, sorvetes e caldas para cobertura de bolos. Seu suco é também consumido ao natural, sozinho, combinado a outras frutas e ervas ou em diversos drinques alcoólicos e não alcoólicos. O seu suco também é usado como tempero para frango, pato, peru, chester, e em outras carnes e peixes variados. Na culinária brasileira é também usada como acompanhamento de feijoada. A sua casca também é utilizada para o preparo de chás. O pericarpo da laranja (parte branca) seco é usado como tempero.
 
[relacionados tag=laranja]